まつりょうblog

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釣りが好きな学生の釣行記

ライギョを調理する

皆さんはライギョ(雷魚)を知っているでしょうか?

ライギョタイワンドジョウ科の総称で、日本に人為的に持ち込まれ、カムルチータイワンドジョウ、コウタイの3種類が分布しています。観賞魚として人気があり、私も実際に近所のペットショップで売っているのを見ました。

また、日本では食用とはされていませんが、海外では養殖が行われ、スーパーで売られるなどポピュラーな存在です。

今回は去年回収したライギョ(今回用いたのはカムルチーなので以下、カムルチーと表記)を調理をする話です。